Зберігання курячих яєць «по-американськи»: метод, який збереже свіжість яєць
Багато людей роблять це неправильно
Яйця можуть зберігатися 60 днів за температури від 0 до +8 °C – це звичайна температура холодильної камери. При кімнатній температурі до +25 °C яйця можуть зберігатись до 25 днів.
Якщо курячі яйця починають псуватися, але термін їхньої придатності ще не закінчився, найімовірніше, ви зберігаєте їх неправильно. Рекомендуємо вам скористатися американським методом.
Як краще зберігати яйця «по-американськи»
Причина, через яку в США яйця зберігають у холодильнику, полягає в тому, що їх перед продажем у супермаркетах миють, а це видаляє їхню природну захисну оболонку від бактерій.
Експертка Dressings Клер пояснює, що цей продукт полюбляє постійну температуру, і вона має бути нижче 20°C. Тому для більшості домашніх потреб простіше все-таки класти їх у холодильник.
- Якщо у вас є окрема комора за межами кухні, де температура нижча за 20°C, ви можете покласти їх туди.
Найголовніше, що слід пам'ятати під час зберігання яєць - вони вразливі для бактерій, і якщо їхня температура змінюється занадто швидко, то утворюється конденсат.
Волога з конденсату може легко проникнути в яєчну шкаралупу, а це дасть змогу бактеріям, таким як сальмонела, розмножуватися, оскільки вони чудово почуваються в таких умовах, - зазначає експертка.
Але будьте уважні, коли кладете яйця до холодильника: дверцята - це його найтепліша частина, яка схильна до перепадів температури. Ідеальне місце для зберігання яєць - біля задньої стінки на середній полиці, радить експерт.
Як зберігати яйця без холодильника «по-британськи»?
У Великій Британії та більшості країн Європи продукт не прийнято мити і захисне покриття залишається на яйцях. Тому ви можете зберігати їх і поза холодильником - головне, за однієї й тієї ж температури.
І все ж: чи можна зберігати яйця за кімнатної температури,
- За бажання їх можна зберігати на кухонному столі, але заради безпеки потрібно стежити за тим, щоб яйця зберігали однакову температуру, коли ви приносите їх додому з супермаркету, - пояснює Клер.
Найкраще, на її думку, яйця збережуться на кухонній стільниці подалі від вікон і гарячих приладів або ж у кухонній шафці, де продукт залишатиметься прохолодним.
Джерело: unian
Радіо Трек: НОВИНИ
