З чого насправді роблять білий цукор - правда, яку знають не всі
Небагато хто знає, з чого його виробляють і як він потрапляє на наші столи
Основна сировина для цукру в Україні — цукровий буряк. У спекотних країнах використовують цукрову тростину, пише видання «Главред»
Процес виробництва:
- Буряк миють і подрібнюють, виділяючи цукровий розчин.
- Розчин очищають, знебарвлюють і обробляють, після чого кристалізується цукор-пісок.
- Побічні продукти (патока, меласа, жом) використовують для корму, дріжджів, етанолу та кондитерки — виробництво майже безвідходне.
Хімічно цукор (сахароза) складається з глюкози та фруктози. Під час гідролізу він розщеплюється на ці складові.
В Україні середній рівень споживання цукру — 2,8 кг на місяць (≈93 г на день), тоді як МОЗ радить не більше 30 г. Для порівняння: американці їдять 126 г на день, німці — 103 г.
Рекомендації експертів:
- обмежити цукор-пісок;
- їсти до 200 г фруктів на день;
- варення — не більше 2 ч. л. на день.
Радіо Трек: НОВИНИ
