Як вибрати вино до їжі: поради сомельє
Секрети правильного вибору вина до сиру, риби та м'яса
Яке вино вибрати до м'яса чи сиру, а яке – до солодкого десерту чи фруктів? Погодьтеся, ви хоч раз стояли під таким вибором.
Про те, як підібрати вино до страви, вирішив розповісти володар титулу «Найкращий сомельє України» Олег Кравченко, передає РБК-Україна.
З якими стравами найкраще поєднувати вино
Брют (сухе ігристе вино) найкраще поєднується з легкими закусками, ненасиченими сирами, морепродуктами та фруктами.
Солодке ігристе вино можна поєднувати з десертами, з більш солодкими фруктами, зокрема динею, персиком чи ананасом.
Якщо ви хочете посмакувати вино з сиром, то варто знати: чим міцнішим та солодшим є напій - тим міцніший сир потрібно обирати. Сир має бути довгої витримки – з блакитною пліснявою, гауда, камамбер.
Якщо сир є легким та світлого кольору, тобто малої витримки, наприклад, козячий сир, то і вино має бути легким. До білого вина пасує моцарела, козячий сир, біле м’ясо і риба.
Також вина можна міксувати – нічого поганого в цьому немає. Наприклад, починати можна з келиха ігристого або легкого білого вина. Далі залежно від страв можна брати більш насичене біле або рожеве вино, і переходити до червоного вина з м’ясом.
Вечір можна завершити 50-70 мл солодкого кріпленого вина або коньяком, віскі, ромом тощо.
Що не потрібно їсти з вином
За словами експерта, є інгредієнти, які не дуже добре працюють з вином. Це майонезні заправки, а також коли багато часнику та цитрусових.
Радіо Трек: НОВИНИ
