Як обрати якісну сметану: гід покупця від фермера до супермаркету METRO

середа, 04 червня 2025 16:30

На полицях сучасних супермаркетів вибір є величезний. Від фермерських баночок до продукції відомих брендів. Як же не помилитися та купити якісну сметану? Допоможе в цьому сторінка, створена на основі асортименту одного з найнадійнішої торговельної мережі

Символ української гастрономічної душі – сметана. Без сметани важко уявити собі справжній борщ, вареники з картоплею або грибний соус. Але чи завжди ми впевнені, що продукт, який купуємо, дійсно натуральний і якісний?

Значення сметани в українській кулінарній традиції

Українці додають її у перші страви, гарніри, салати, використовують у випічці та навіть в основі десертів. З покоління в покоління вона була й залишається основним елементом на кухні.

Проте разом зі зростанням пропозиції зростає і проблема: як не потрапити на підробку, і як зрозуміти, чи перед нами справжня сметана, чи продукт із пальмовою олією та ароматизаторами? Крім того, на упаковці можна знайти маркування «сметанний продукт», а це вже привід задуматися. Такий виріб може містити замінники молочного жиру, стабілізатори або крохмаль.

Як же орієнтуватись у цьому всьому? Відповідь проста: уважно читати етикетку та знати, чого саме шукати.

Що таке справжня сметана: склад та характеристики

Справжня сметана – це ферментовані вершки, без жодних домішок. В ідеалі, у складі має бути лише два компоненти: вершки та закваска. Якщо ж у складі з’являються модифіковані крохмалі, емульгатори, стабілізатори – це вже зовсім інша історія.

Коли перед вами якісний продукт, це одразу помітно: вона має рівномірну, густу текстуру, без розшарувань, природний запах кисломолочного продукту та м’який смак без гіркоти. Вона добре поєднується з усім: від млинців до салатів.

Сметанний продукт – це, по суті, імітація сметани. Його створюють за допомогою замінників молочного жиру та різноманітних добавок. Така альтернатива має нижчу ціну, але й значно гірший смак і харчову цінність.

Вміст жиру та його вплив на смак і кулінарні властивості

Один із ключових критеріїв вибору – це жирність. Від неї залежить, наскільки сметана буде насиченою, густою та смачною.

Сметана низької жирності (10–15%). Ідеально підійде для тих, хто дотримується дієти або контролює калорійність страв. Її часто додають у салати, холодні соуси або вживaють як легку добавку до гарнірів.
Сметана середньої жирності (15–20%). Це універсальний варіант. Саме таку сметану в METRO найчастіше купують для повсякденного використання – до борщу, дерунів чи вареників.
Жирна сметана (25–30%) має більш виражений смак і насичену консистенцію. Це справжня вершина насолоди. Вона густа, кремова, ідеально підходить для десертів, випічки або в якості бази для соусів.

Щоб вона зберігалася довше:

Зберігайте її в холодильнику при температурі +2…+6°C.
Не залишайте відкриту баночку більше ніж на 3–5 днів.
Якщо з’являється неприємний запах, розшарування або кислий присмак — краще викинути.

Важливо: сметану не рекомендується заморожувати — її структура після цього порушується.Як читати етикетки сметани: на що звертати увагу

Не варто обирати сметану лише за виглядом упаковки. Читайте:

Склад.
Дата виробництва та термін зберігання.
Виробник та наявність сертифікації.
Відсутність консервантів, стабілізаторів, загусників.

У METRO представлено понад десяток брендів – від знайомих національних виробників до більш нішевих фермерських господарств. Серед лідерів — «ВТМ», «Молокія», «Галичина», «President», «Яготинське», а також власні торгові марки, як METRO Chef. Це вигідна альтернатива для тих, хто хоче поєднати доступну ціну з гідною якістю.

ТЦ створює зручні умови для професіоналів і гуртових покупців:

Продукція проходить регулярний контроль якості.
Є можливість придбати сметану великими обсягами з оптовими знижками.
Власники картки отримують персональні акції та спеціальні ціни.
Гарантовано дотримується «холодовий ланцюг» – товар завжди свіжий.

Це важливо не лише для домашніх покупців, а й для шефів ресторанів, кейтерингових компаній та готелів. Якщо ви — власник закладу, кухар чи просто господиня, яка цінує якість — завітайте до METRO.

Радіо Трек: НОВИНИ

Олена Швидка

Поширити у Facebook