Скільки днів квасити капусту і як зрозуміти, що вона готова: проста ознака
Зберігати капусту потім треба у холодильнику
Квашена капуста буде хрусткою та смачною, якщо дотримуватися правильного часу бродіння. Зазвичай для цього потрібно від трьох до семи днів. Точний термін залежить від температури в приміщенні та кількості капусти.
Скільки днів має кваситися капуста
За температури 20–22 градуси капуста зазвичай кваситься близько трьох днів. Якщо в кімнаті приблизно 18 градусів або овочів багато, процес може тривати 4–5 днів, пише unian.
Іноді для повного заквашування потрібно до тижня.
Під час приготування важливо дотримуватися кількох правил:
- Капуста має бути повністю покрита розсолом.
- Починаючи з другого дня, її потрібно 2–3 рази на день проколювати дерев’яною паличкою або ножем. Так виходитиме газ, який утворюється під час бродіння.
- Якщо капуста не покрита рідиною, вона може заквашуватися нерівномірно.
Як зрозуміти, що квашена капуста готова
Є кілька ознак, за якими можна визначити готовність закуски. Капуста стає світлішою, піни на поверхні майже не залишається, а смак набуває приємної кислинки.
Коли капуста готова, її потрібно накрити кришкою та переставити в холодильник. Низька температура сповільнить бродіння, і закуска довше зберігатиме свій смак.
Радіо Трек: НОВИНИ
