Рулетики з лососем та сирним кремом (РЕЦЕПТ)

п'ятниця, 25 грудня 2020 08:12

До святкового столу

Страва легка і швидка у приготуванні. Але, за бажанням, її можна ще більше спростити, якщо замість млинців використати лаваш, а сирний крем замінити готовим вершковим сиром, додавши до нього лише зелень кропу.

Інгредієнти для млинців:

яйця курячі - 2 шт.
молоко - 300 мл
пшеничне борошно в/г - 150 г
цукор - 2 ч. л.
сіль - 1 / 3 ч. л.

Інгредієнти для сирного крему:

пастоподібний кисломолочний сир (5 %) - 200 г
вершкове масло - 80 г
сметана (20 %) - 50 мл
лимонний сік - 1 ч. л. або на смак
зелень кропу - 2-3

А також:

копчений лосось чи сьомга - 250 г

Готуємо млинці.

Яйця збити у велику миску, додати сіль, цукор і перемішати вінчиком до однорідного стану. До яєць влити 200 мл молока, перемішати. Слідом всипати борошно. Перемішати вінчиком до однорідної маси, щоб не було грудочок. В кінці влити молоко, що залишилось, ще раз перемішати і залишити тісто при кімнатній температурі на 15-20 хв.

Сковорідку добре розігріти і на невеликій кількості вершкового масла посмажити млинці.

Поки млинчики холонуть, готуємо сирний крем. Розм’якле вершкове масло, пастоподібний кисломолочний сир і сметану перемішати блендером до однорідності.

До сирної маси додати дрібно порізану зелень кропу, лимонний сік і, за бажанням, трошки солі, перемішати. Сирний крем готовий.

Кожен млинець змастити сирним кремом. Викласти смужки тоненько порізаної риби і загорнути рулетиком. Кожен рулетик загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1-2 години, щоб сирний крем трохи затвердів.

Після цього кожен рулет порізати навскіс на шматочки шириною 2-3 см.