Риба, яку їдять тільки заради смаку, користі немає ніякої
Але через ціну вона дуже популярна в Україні
Коли ми говоримо про рибу, зазвичай маємо на увазі здоровий продукт із великою кількістю білка, вітамінів та омега-3 кислот. Але не кожен вид відповідає цим очікуванням. Прикладом є пангасіус — популярна риба на українських прилавках, яка, утім, практично не приносить користі організму.
Чому пангасіус вважають малопоживним
-
Низький вміст омега-3. Саме ці кислоти відповідають за здоров’я серця та судин, але в пангасіусі їх у кілька разів менше, ніж у морських видах.
-
Мало білка, багато води. Філе м’яке й ніжне, але через велику кількість вологи воно не таке поживне й швидко перестає насичувати.
-
Втрати під час приготування. Найчастіше рибу готують у паніровці чи смажать, і в процесі зникає навіть та невелика частина вітамінів та мікроелементів, яка в ній є.
Сумнівні моменти вирощування
Пангасіус здебільшого вирощують у штучних водоймах у промислових масштабах. Дослідження показують: у м’ясі можуть залишатися сліди кормів та інших речовин, що знижує його харчову цінність і викликає питання у дієтологів.
Чим він приваблює
Попри скромний склад, пангасіус має приємний смак і ніжну текстуру, завдяки чому часто використовується в кулінарії. Його люблять за доступність і простоту в приготуванні. Але варто пам’ятати: це радше «смачна страва», ніж джерело корисних речовин.
Чим замінити для користі
Тим, хто хоче отримувати омега-3 та вітамін D з риби, дієтологи радять обирати:
-
лосось,
-
скумбрію,
-
сардини,
-
оселедець.
Ці види справді підтримують серцево-судинну систему, зміцнюють імунітет і є цінним джерелом білка.
Пангасіус може бути смачним доповненням до раціону, але він не здатен замінити морську рибу за своїми корисними властивостями. Його варто сприймати як продукт «для різноманітності», а не як основне джерело здоров’я на тарілці. Усвідомлений вибір допоможе отримувати максимум користі від харчування, не потрапляючи в пастку привабливих, але малопоживних продуктів.
Радіо Трек: НОВИНИ
