Рецепт риби хек зі старого блокнота, якому вже років 40: Головне – соус
Будуть їсти навіть ті, хто не люблять риби
Цей рецепт хека — справжня класика, яка в нашій родині готується вже кілька десятиліть. Попри свій “вік”, він досі залишається улюбленим: страва виходить настільки смачною, що до неї хочеться повертатися знову і знову.
Учора я знову приготувала рибу саме за цим старим перевіреним рецептом. Багато хто його знає, але рецепт точно вартий нагадування, пише ukr.media. Можливо, комусь він стане відкриттям, а хтось просто згадає, як давно не робив таку рибу.
Інгредієнти:
- хек – 2 шт.;
- борошно – 1 склянка;
- сіль – 1 ч. л.;
- спеції для риби – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- цибуля – 2–3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- томатний соус – 4 ст. л.;
- олія – 100 мл;
- вода – 400–500 мл;
- цукор – 1 ст. л.;
- гвоздика – 2–3 шт.
Для цієї страви підійде не лише хек, а й минтай чи інша біла риба. Навіть якщо хтось вважає ці види несмачними, у цьому рецепті вони виходять дуже ніжними, соковитими та ароматними.
Візьміть дві великі рибини, почистіть, промийте й наріжте на шматочки по 3–4 см.
У пакет насипте борошно, сіль, перець і спеції. Покладіть туди рибу, струсіть — кожен шматок отримає рівномірну паніровку.
Обсмажте рибу на добре розігрітій олії до рум’яної скоринки. Відкладіть убік.
Заливка
Дрібно наріжте цибулю й обсмажте до м’якості. Додайте натерту моркву, перемішайте й тушкуйте під кришкою з 100 мл води до готовності. Всипте томатний соус, цукор, сіль, гвоздику, добре перемішайте.
Влийте 350–400 мл води та відрегулюйте смак.
Зменшіть вогонь і дайте соусу ще трохи протушкуватися.
Готову рибу можна або залити цією ароматною овочевою підливою прямо на сковороді, або викласти в форму й залити зверху.
Страва виходить ніжною, м’якою та дуже апетитною. Перевірений рецепт, який точно принесе вам компліменти від рідних!
Радіо Трек: НОВИНИ
