Проста українська страва вразила команду мішленівського ресторану
Кожному українцеві вона відома з дитинства
Український шеф-кухар та фуд-блогер Олександр Огородник у своїх соцмережах поділився спогадами про те, як готував їжу для колег із ресторану, відзначеного зіркою Мішлен. Непересічна подія трапилася у лютому 2026 року, коли він проходив стажування в Мішленівському ресторані Loko Лісабон (Португалія).
Годував варениками команду мішленівського ресторану. Їхня реакція мене здивувала
Замість складних технік і модних продуктів (печених курячих крилець з салатом з капусти) я приготував те, що на мою думку універсально для всіх людей на світі, вареники з картоплею та квашеною капустою.
150 вареників і нагадування, що наша кухня може дивувати не менше за будь-яку високу гастрономію.
Він додав, що для начинки взяв картоплю, окремо приготував засмажку з цибулі та квашеної капусти, усе добре обсмажив на вершковому маслі. Змішав з картоплею, додав ще трохи вершкового масла та пармезану для більш насиченого смаку. Тісто робив на гарячому молоці.
Воно, на думку Огородника, виходить дуже еластичним і ніжним. Також окремо підготував смажену цибулю з беконом для подачі.
У підсумку наліпив десь 150 вареників і навіть поставив свій особистий рекорд 10 вареників за 2,5 хвилини. Сподіваюсь, що найближчим часом цей гід (Мішлен — ред.) доїде у в Україну, — підсумував розповідь фуд-блогер.
Він додав, що було дуже приємно бачити, як люди, які щодня працюють у ресторані з зіркою Мішлен із задоволенням їдять звичайні українські вареники.
Це ще раз доводить, що для того, щоб здивувати не потрібні складні техніки. Іноді достатньо просто приготувати страву, яку ти любиш з дитинства, — наголосив Огородник.
Радіо Трек: НОВИНИ
