Помідори половинками на зиму: Простий рецепт пікантної закрутки з цибулею та часником
Виходить пікантно і соковито
Якщо звичайні мариновані помідори вже набридли, спробуйте заготовити їх на зиму половинками. Така закрутка виходить ароматною, пікантною і добре підходить як закуска до м’ясних страв, картоплі чи каші.
Головний секрет рецепта — спеції додають прямо на зріз помідора.
Для такої заготовки найкраще брати щільні м’ясисті томати, які не розварюються під час стерилізації, пише glavred.
Інгредієнти:
Рецепт розрахований приблизно на 12 літрових банок.
- 7–8 кг щільних помідорів;
- 3–4 цибулини;
- 2–3 головки часнику;
- великий пучок свіжої зелені;
- 12 лаврових листків;
- чорний мелений перець;
- сухі трави — за смаком.
Для маринаду:
- 5 літрів води;
- 300 г цукру;
- 150 г солі;
- 250–300 мл оцту.
Як закрити помідори половинками на зиму
Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки та розріжте навпіл. Кожну половинку присипте невеликою кількістю чорного перцю та сухих трав.
На дно стерилізованих банок покладіть зелень, часник, нарізану кільцями цибулю та лавровий лист. Потім щільно викладіть помідори зрізом донизу або до стінок банки.
Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Коли вони розчиняться, влийте оцет та проваріть ще 2–3 хвилини.
Гарячим маринадом залийте банки з помідорами. Накрийте кришками та стерилізуйте 10 хвилин у каструлі з водою.
Після цього банки закатайте, переверніть догори дном і накрийте ковдрою. Залиште до повного охолодження.
Такі помідори можна зберігати на зиму в прохолодному темному місці
Радіо Трек: НОВИНИ
