Оладки на кефірі пишні, наче пух: як зробити, щоб тісто не опадало (ВІДЕО)
Оладки вийдуть пишними і повітряними
Оладки на кефірі — популярний варіант сніданку. Пишні, пористі й ароматні вироби ідеально поєднуються з варенням. Навіть якщо просто присипати їх цукровою пудрою - задоволення гарантоване.
Перед тим, як приготувати оладки, запам'ятайте кілька важливих правил.
Кефір беріть кислий, краще трьох або чотириденної давності. Яйця та кефір мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх із холодильника заздалегідь.
Тісто має бути густим. Краще додати більше борошна, ніж менше.
Не додавайте соду в кефір, інакше вона одразу почне виділяти бульбашки повітря, які лопнуть ще до смаження. У результаті оладки опадуть і стануть тонкими. Всипайте соду в уже готове тісто з борошном і яйцем.
Смажте оладки на сковороді з товстим дном і на добре розігрітій олії. Дотримуйтеся цих рекомендацій, і тісто гарантовано не опаде.
Інгредієнти:
- борошно - 240 г;
- кефір - 250 мл;
- яйця - 1 шт.;
- цукор - 2 ст. л. без гірки;
- дрібка солі;
- сода - 0,5 ч. л. без гірки;
- олія - 3 ст. л.
Кефір і яйце заздалегідь дістаньте з холодильника. Збийте вінчиком яйце з кефіром, цукром і сіллю.
Кефір злегка підігрійте в мікрохвильовці — він має розділитися на білу рідину і прозору сироватку.
Влийте теплий напій у яєчну суміш. Потім невеликими порціями всипайте просіяне борошно і перемішуйте до однорідності. У готове тісто швидко додайте соду.
Залиште суміш постояти 10-15 хвилин, щоб на поверхні з'явилися бульбашки.
На добре розігріту пательню з олією викладіть ложкою оладки та смажте по 4-5 хвилин з кожного боку.
Готові вироби викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Смачного!
Радіо Трек: НОВИНИ
