Огірки по-королівськи: Рецепт, який підкорив тисячі господинь
Так огірки закривали ще наші бабусі
Якщо хочете, щоб огірки залишалися хрусткими, ароматними та смакували навіть через кілька місяців, спробуйте приготувати їх за рецептом «по-королівськи». Мінімум інгредієнтів, простий спосіб приготування та перевірений результат – саме тому цей рецепт багато років залишається одним із найулюбленіших.
Пропонуємо разом із smachno.ua приготувати запас смакоти на зиму.
Інгредієнти:
- 3 кг – огірків;
- 500 г – цибулі;
- 100 г – цукру;
- 2 ст. л. – солі;
- 100 мл – оцту 9%;
- 100 мл – соняшникової олії;
- 10–15 – горошин чорного перцю.
Як приготувати
Спочатку добре помийте огірки та замочіть їх у холодній воді на 1–2 години. Завдяки цьому вони залишаться хрусткими після консервації.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а огірки – кружальцями.
Перекладіть овочі у велику каструлю або миску, додайте сіль і цукор, добре перемішайте та залиште приблизно на годину. За цей час огірки пустять сік.
Після цього влийте оцет і соняшникову олію, додайте чорний перець горошком і поставте каструлю на вогонь.
Після закипання варіть огірки 10–15 хвилин, поки вони не змінять колір.
Готову закуску разом із маринадом одразу розкладіть у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і закутайте ковдрою до повного охолодження.
Зберігати такі огірки найкраще у прохолодному темному місці.
Чому цей рецепт люблять господині
Головний секрет – попереднє замочування огірків і нетривале варіння. Завдяки цьому вони залишаються щільними, хрусткими та чудово поєднуються з картоплею, м'ясними стравами або просто як самостійна закуска. Багато господинь готують одразу подвійну порцію, адже взимку такі огірки зникають зі столу одними з перших.
Радіо Трек: НОВИНИ
