Новорічний стіл 2025: назвали продукти, які найбільше подорожчають до свят
Як змінилися ціни на продукти за рік
До Різдва та Нового року залишаються лічені дні. Попит на продукти до святкового столу починає зростати, що призведе до підвищення їх вартості.
Така ситуація спостерігається кожного року, особливо з цінами на м'ясо, яйця, фрукти та овочі.
Проте цьогоріч українці відчули підвищення споживчих цін ще до настання святкового періоду.
В останні місяці вартість продуктів зростала через інфляцію, збільшення виробничих витрат через подорожчання палива та енергоресурсів, неврожайність сільськогосподарських культур через несприятливу погоду. Тому загалом цієї зими вартість продуктів є суттєво вищою ніж торік.
Що відбувається з цінами на м'ясо та яйця
За рік яловичина та свинина зросли в ціні, також подорожчало філе курятини, а от куряче стегно трохи подешевшало. Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка навів такі дані щодо зміни вартості м'ясних продуктів:
- Ошийок свинина - подорожчав на 15% (з 242 грн/кг у 2023 році до 280 грн/кг зараз);
- Яловичий гуляш - подорожчав на 19% (з 252 грн/кг до 301 грн/кг);
- Куряче філе - подорожчало на 8% (зі 160 грн/кг до 174 грн/кг):
- Куряче стегно - ціна знизилася на 4% (зі 116 грн/кг до 112 грн/кг).
Підвищений попит напередодні різдвяних та новорічних свят зумовлює зростання роздрібних цін на основні види м’яса в середньому до 3% у грудні порівняно з листопадом 2024 року. У січні 2025 ціни залишаться на рівні грудня з незначними регіональними коливаннями.
Ціни на яйця
Щодо яєць, лише після свят можливе незначне зниження цін, однак сезонні фактори можуть впливати на їх вартість. Наразі курячі яйця в супермаркетах у середньому коштують 78,4 грн/десяток.
Як порівняти за аналогічним періодом минулого року, ціна на яйця становила 60,01 грн/десяток. Підвищення вартості обумовлено не лише сезонністю (в осінньо-зимовий період виробництво яєць зменшується), але й підвищенням цін на енергоресурси.
Сири
Купити сир до новорічного столу 2025 обійдеться на 15-20% дорожче. Останні 5 місяців через нестачу пропозиції підвищувалась вартість молокосировини, що призвело до зростання цін на молочну продукцію, зокрема й сирів.
Сир твердий голландський по супермаркетах в середньому коштує 515,35 грн/кг, сир традиційний - 494 грн/кг.
Овочі та фрукти
У зимовий період ціни на овочі та фрукти зазвичай підвищуються через сезонне зменшення пропозиції та збільшення витрат на зберігання. До кінця першого півріччя 2025 року можливе зростання цін на плодоовочеву продукцію на 5-7%, що залежатиме від погодних умов, обсягів постачання та логістики. Таким чином, сезонне подорожчання відносно грудня 2023 може сягнути 30-42%.
Пропозиція на найбільш популярні фрукти до святкового столу наразі в такому ціновому діапазоні:
- мандарини: 80-140 грн/кг,
- апельсини: 90-100 грн/кг,
- хурма: 80-100 грн/кг,
- яблука: 30-40 грн/кг.
Як змінився «індекс Олів'є»
З огляду на загальне зростання цін цьогоріч традиційний святковий салат «Олів'є» подорожчав на 25-30%.
Зі складників страви суттєво подорожчала картопля, майже у 2 рази, яйця подорожчали на 25%, морква - у 2,5 раза. Ріст вартості перелічених продуктів був спричинений збільшенням виробничих витрат та неврожайністю сільськогосподарських культур через посуху.
Джерело: rbc
Радіо Трек: НОВИНИ
