Неприємний сюрприз: який улюблений напій підіймає холестерин
Йдеться саме про рівень «поганого» холестерину
Нове наукове дослідження, проведене в Упсальському університеті (Швеція), вказує на можливий зв’язок між способом приготування кави та рівнем холестерину в організмі. У центрі уваги — напої, зварені у кавомашинах.
Як проводилось дослідження?
Вчені проаналізували каву, приготовану в 14 кавоварках із чотирьох установ. У 11 випадках використовували стандартне заварювання, у 3 — каву з концентрату. Із кожної машини взяли по два зразки з інтервалом у 2–3 тижні.
Також для порівняння готували каву іншими методами:
-
через френч-прес або кавник;
-
традиційне заварювання з використанням фільтрів;
-
еспресо — з трьох кафе та однієї лабораторної кавомашини.
Усі зразки проходили тестування на наявність дитерпенів кафестолу і кахвеолу — речовин, що підвищують рівень «поганого» (LDL) холестерину й водночас знижують рівень «хорошого» (HDL).
Що виявили науковці?
Результати показали:
-
найвищий рівень дитерпенів — у напоях, приготованих без фільтрації;
-
кава з кавомашини містить менше шкідливих сполук, ніж заварена кава без фільтра, але більше, ніж напої, профільтровані через спеціальний папір;
-
якість фільтрації відіграє ключову роль — не всі кавомашини ефективно затримують сполуки, які впливають на холестерин.
Але чи справді варто турбуватися?
Фахівці наголошують: попри цікавий результат, дослідження не аналізувало безпосередній вплив кави на ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Тому робити однозначні висновки зарано.
Хоча спосіб приготування кави може впливати на вміст речовин, що змінюють рівень холестерину, це не привід відмовлятись від улюбленого напою. Однак людям із підвищеним холестерином варто звертати увагу на фільтрацію.
Радіо Трек: НОВИНИ
