Не викидайте це: рибалки розкрили простий спосіб використати весь улов
Замість смітника — морозилка
Після вдалої риболовлі чищення улову для багатьох перетворюється на звичайну рутину. Особливо коли додому потрібно привезти кілька щук чи великих окунів. Філе зазвичай знімають швидко, а голови, хребти й плавники без вагань відправляють у смітник.
Однак саме ці частини риби можуть стати основою для насиченого рибного бульйону. У кістках, плавниках і м'ясі, яке залишається біля хребта, містяться речовини, що допомагають зробити відвар більш ароматним і насиченим.
Варити юшку лише з філе не завжди найкраща ідея: м'ясо швидко розварюється, а бульйону може бракувати насиченого смаку.
Експерт FishingUKR.com Богдан Проценко радить не викидати залишки після філювання, а одразу перетворювати їх на зручну заготовку.
Хребти, хвости та голови без зябер потрібно скласти в каструлю, залити водою так, щоб вона лише покривала рибу, додати цибулину та варити приблизно 30 хвилин на слабкому вогні. Після цього бульйон слід процідити й продовжити уварювати, поки його об'єм не зменшиться приблизно вдвічі.
Готовий концентрований бульйон можна розлити у форми для льоду або невеликі пакети та заморозити порціями.
Такий спосіб особливо зручний для рибалок. Під час наступного виїзду достатньо додати кілька заморожених кубиків у воду з картоплею — і можна швидко отримати насичену основу для юшки без тривалого приготування свіжої риби.
Вдома концентрат також можна використовувати для рибного супу, соусів або інших страв, яким хочеться додати виразного рибного смаку.
У результаті навіть ті частини улову, які зазвичай опиняються у смітнику, стають корисною заготівлею. А заморожені порції можна зберігати протягом кількох місяців і використовувати за потреби.
Радіо Трек: НОВИНИ
