Молоко чи йогурт: що краще для здоров’я кісток
Пояснення фахівців
Молоко та йогурт містять кальцій і білок, які необхідні для підтримання здоров’я кісток. Водночас ці продукти мають певні відмінності: йогурт може бути легшим для травлення, а молоко в деяких країнах додатково збагачують вітаміном D.
Із віком щільність кісткової тканини поступово зменшується. Щоб підтримувати її міцність, важливо отримувати достатню кількість кальцію, білка та інших поживних речовин. Молоко й йогурт можуть стати частиною такого раціону, проте жоден із цих продуктів не має безумовної переваги для всіх.
Про відмінності між ними з погляду здоров’я кісток пише Martha Stewart із посиланням на фахівців із харчування.
Скільки кальцію містять молоко та йогурт
Кальцій відіграє важливу роль у формуванні та підтриманні міцності кісток. Якщо його надходить недостатньо, організм може використовувати запаси мінералу з кісткової тканини. З часом це здатне сприяти ослабленню кісток і підвищувати ризик остеопорозу.
У склянці коров’ячого молока об’ємом приблизно 240 мл міститься близько 276–300 мг кальцію. Така сама кількість йогурту може забезпечувати орієнтовно 200–310 мг цього мінералу. Фактичний вміст залежить від різновиду продукту та виробника.
Окрім кальцію, обидва продукти містять білок, фосфор і калій. Вони також можуть бути джерелами магнію та цинку — поживних речовин, які беруть участь у підтриманні нормального стану кісткової тканини й інших функцій організму.
Добова потреба в кальції залежить від віку та інших чинників. Для дорослих орієнтовний діапазон становить 1000–1300 мг на день. Склянка молока або порція йогурту допомагає отримати частину необхідної кількості, але решту потрібно забезпечувати іншими продуктами.
Чому йогурт може бути кращим для травлення
Основна відмінність йогурту від молока полягає у ферментації. Під час виробництва молоко заквашують спеціальними бактеріальними культурами, які змінюють його склад.
Завдяки цьому йогурт із живими культурами деяким людям легше перетравлювати, ніж звичайне молоко. Під час ферментації бактерії розщеплюють частину лактози — молочного цукру. Тому люди з непереносимістю лактози нерідко краще переносять йогурт.
Однак реакція залежить від індивідуальних особливостей організму та складу продукту. Іншим варіантом для тих, хто погано переносить лактозу, може бути безлактозне молоко.
Чи допомагають бактерії в йогурті зміцнювати кістки
Науковці вивчають, як кишковий мікробіом пов’язаний зі станом кісткової тканини. Бактерії в кишечнику можуть впливати на засвоєння поживних речовин і запальні процеси в організмі.
Є дані, що корисні мікроорганізми можуть брати участь у регуляції обміну речовин у кістках. Водночас наявних доказів поки недостатньо, щоб стверджувати, що вживання йогурту ефективніше за молоко запобігає втраті щільності кісток або розвитку остеопорозу.
Коли варто обирати молоко
Молоко може бути зручним способом отримати кальцій і білок. У деяких країнах його додатково збагачують вітаміном D, який допомагає організму засвоювати кальцій. Проте це залежить від конкретного продукту, тому варто перевіряти інформацію на упаковці.
Йогурт також може забезпечувати організм кальцієм і білком, а варіанти з живими бактеріальними культурами можуть бути зручнішими для людей, які чутливо реагують на лактозу.
Отже, і молоко, і йогурт можуть підтримувати здоров’я кісток. Вибір залежить від харчових потреб, переносимості продуктів і їхнього складу. Найважливіше — регулярно отримувати достатньо кальцію, білка та вітаміну D у межах збалансованого раціону.
Радіо Трек: НОВИНИ
