Маринад для огірків, який завжди виходить: скільки класти солі, цукру та оцту на 1 літр
Важливо брати правильну сіль
Консервовані огірки тоді виходять смачними, коли їх «огортає» смачний маринад. Пропонуємо вам рецепт перевіреного часом маринаду, з яким огірки виходять хрусткими і пікантними.
Щоб мариновані огірки вийшли ароматними, смачними та хрусткими, важливо дотримуватися правильних пропорцій і знати кілька важливих нюансів рецепта.
Для приготування маринаду на 1 літр води рекомендується брати:
- 2 столові ложки солі,
- 2 столові ложки цукру,
- 2 столові ложки 6% оцту (але тут з нюансом, про нього у статті нижче).
Залежно від типу оцту, кількість може змінюватися. Якщо ви використовуєте 9% оцет, достатньо 1,5 столової ложки на літр маринаду.
Яку воду та сіль обрати
Основою будь-якого маринаду є вода, тому важливо використовувати чисту, без сторонніх домішок. Найкраще підходить відфільтрована або джерельна вода.
Сіль потрібно брати звичайну, кам'яну, без добавок. Йодована сіль для консервування непридатна, оскільки може негативно вплинути на якість заготовок.
Які спеції можна додати для кращого смаку й аромату
Для надання огіркам аромату та характерного смаку на одну літрову банку зазвичай використовують:
- 2-3 листки чорної смородини,
- 2-3 листки вишні,
- 1 листок хрону,
- 2-3 зубчики часнику (загалом часник слід додавати в помірній кількості, адже його надлишок може зробити огірки м'якими),
- 2 лаврові листки,
- 1 парасольку кропу.
Щоб зробити маринад ще більш насиченим, можна додавати чорний перець горошком, запашний перець та гвоздику.
Джерело: pmg
Радіо Трек: НОВИНИ
