Коли пергамент стає небезпечним: головні помилки на кухні
Невидима загроза: як пергаментний папір стає токсичним
Пергаментний папір для випічки зручний, але при неправильному використанні може стати небезпечним.
Папір для випічки має силіконове покриття, яке не дає їжі прилипати. Але воно витримує лише до 220–230 °C. Якщо температура вища, папір може почати диміти, темніти й виділяти шкідливі речовини, які потрапляють у їжу, пише Уніан.
Якщо папір підгорів або став крихким — таку їжу краще не їсти.
Вощений папір не підходить для духовки: віск плавиться навіть при невисокій температурі, димить і може зіпсувати страву та нашкодити здоров’ю.
Для випікання підходить тільки папір із силіконовим покриттям.
Пергаментний папір краще брати новий щоразу. При повторному нагріванні його покриття руйнується, він може підгоріти або почати кришитися і прилипати до їжі.
Щоб уникнути ризиків, використовуйте пергамент правильно: не перевищуйте температуру, не замінюйте його вощеним папером і не застосовуйте повторно. Це допоможе зберегти і смак страв, і ваше здоров’я.
Радіо Трек: НОВИНИ
