Клопотенко знову реформує всіх навколо — тепер взявся за Червону книгу
Не встигли оговтатися від меню, а він уже зайнявся ботанікою
З приходом весни на ринках знову з’явилася черемша — ароматна зелень із часниковим смаком, яку всі люблять додавати до салатів і страв. Але багато людей забувають, що ця рослина занесена до Червоної книги, тож збирати її в лісах заборонено.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує просте рішення: дозволити вирощувати черемшу офіційно, як фермерську культуру. Він наголошує, що багато людей уже давно вирощують її на своїх городах. Тому пучки черемші на базарі — це не завжди рослина з лісу, пише informator.ua
Промислове вирощування зараз теж вважається порушенням закону, і саме це, на думку Клопотенка, потрібно змінити.
Закон про Червону книгу існує, але процедура зміни статусу рослини надто складна і не відповідає реальності. Люди порушують правила не тому, що хочуть шкодити природі, а тому, що не мають легальної альтернативи.
Клопотенко наводить приклад Європи, де черемшу давно вирощують на полях, і тиск на дикі рослини зник сам собою. Він пропонує взяти посадковий матеріал, дозволити фермерам офіційне вирощування і таким чином захистити природу та задовольнити попит.
Шеф-кухар звернувся до Міністерства захисту довкілля з пропозицією обговорити це питання та знайти законне вирішення.
У соцмережах реакція була різною. Одні підтримали ідею, інші скептично пожартували, що після цього черемша може з’явитися в меню шкільних їдалень. Хтось здивувався, бо навіть не знав про заборону: на багатьох городах черемша росте сама, а насіння можна спокійно купити в українських магазинах.
Радіо Трек: НОВИНИ
