Картопляне пюре буде ніжним і кремовим навіть наступного дня: ось що треба додати під час варіння
Простий кулінарний трюк допоможе приготувати ідеальне пюре
Картопляне пюре може залишатися ніжним і кремовим навіть наступного дня, якщо під час приготування використати один простий трюк.
Щоб пюре не ставало сухим і щільним після охолодження, кухарі радять додати під час варіння картоплі трохи крохмалю. Це допомагає зберегти правильну текстуру страви, пише tsn.
Як це працює:
— крохмаль робить пюре більш кремовим ще під час варіння;
— картопля краще утримує вологу;
— текстура стає м’якшою та одноріднішою;
— пюре довше залишається ніжним навіть після розігрівання.
Іноді замість цього використовують невелику кількість розведеного кукурудзяного крохмалю.
Щоб пюре вдалося, картоплю варто різати однаковими шматками і добре розварити у підсоленій воді.
Частину відвару краще не зливати повністю — він допомагає регулювати консистенцію.
Фахівці також радять не збивати пюре блендером, щоб воно не стало клейким, а розминати його товкачкою або пресом, поступово додаючи відвар до потрібної густоти.
Радіо Трек: НОВИНИ
