Хрумка маринована капуста на зиму: простий рецепт
Відкриваєш банку до картоплі чи м’яса — і салат уже готовий
Маринована капуста з морквою, часником і спеціями залишається хрумкою та добре зберігається. Для заготівлі краще використовувати щільні пізні сорти капусти.
Рецептом поділилася Улюблена.
Інгредієнти на 3 літрові банки
- 2 кг капусти;
- 2–3 моркви;
- 6 зубчиків часнику;
- 3 лаврові листки;
- 12–15 горошин чорного перцю.
Для маринаду на 1 л води:
- 2 ст. л. солі без гірки;
- 120 г цукру;
- 100 мл олії;
- 100 мл 9% оцту.
Як приготувати
Капусту нашаткуйте не надто тонко, моркву натріть крупно. Перемішайте овочі руками, не перетираючи їх.
На дно стерильних банок покладіть часник, лавровий лист і перець. Наповніть банки капустою з морквою.
Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Після їх розчинення влийте олію. Зніміть маринад з вогню, додайте оцет і залийте ним капусту.
Накрийте банки кришками та стерилізуйте приблизно 15 хвилин після закипання води. Потім закрутіть, переверніть і залиште до повного охолодження.
Для заготівлі краще брати щільні пізні качани. Молода капуста після гарячого маринаду може втратити хрумкість.
Радіо Трек: НОВИНИ
