Гості думали, що це сало копчене, а я просто зварила його в цибулі: Готове за 20 хвилин
Як приготувати «копчене» сало без коптильні
Зробити смачне сало «з димком» можна навіть без коптильні. Для цього не потрібне спеціальне обладнання — вистачить звичайного цибулевого лушпиння. Такий спосіб простий і доступний кожному.
Як приготувати «копчене» сало без коптильні
Сало, зварене в цибулевому лушпинні, часто називають копченим без диму. Воно виходить красивого золотистого кольору, з приємним ароматом і ніжною текстурою. М’ясо м’яке та буквально тане в роті. Готується така закуска з простих інгредієнтів, які легко знайти вдома.
Інгредієнти:
- сало — 1 кг
- цибулеве лушпиння — 2 великі жмені
- вода — 1 л
- цукор — 2 ст. ложки
- чорний перець горошком — 10–12 шт.
- лавровий лист — 3–4 шт.
- часник — 5 зубчиків
- паприка — 1 ч. ложка
- рідкий дим — за бажанням (1 ч. ложка)
Цибулеве лушпиння добре промийте. Половину викладіть на дно каструлі, додайте сіль, цукор, спеції та лавровий лист. Залийте водою і доведіть до кипіння.
Сало наріжте на шматки, щоб вони легко помістилися в каструлю. Опустіть його в киплячий розсіл і зверху накрийте рештою лушпиння. Варіть на середньому вогні 20–30 хвилин. Якщо сало з великою кількістю м’яса — варіть до 40 хвилин.
Після цього вогонь вимкніть, але сало не діставайте. Залиште його в розсолі та поставте в холодильник на 12 годин. Потім дістаньте, обсушіть паперовими рушниками.
Часник подрібніть, змішайте зі спеціями та рідким димом. Натріть сало з усіх боків, загорніть у фольгу і покладіть у морозильну камеру на 2 години.
Закуска готова — смачного!
Джерело: noviydoctor
Радіо Трек: НОВИНИ
