Де у капусті та огірках найбільше нітратів? Які частини овочів не бажано їсти

Будьте обережними

Фото - depositphotos
Фото - depositphotos

У більшості продуктів, які ми споживаємо, є нітрати.

Нітрати – це солі азотної кислоти, які є природним продуктом колообігу азоту в біосфері. При надходженні в організм людини нітратів з водою та харчами в дозах, які перевищують допустимі, виникає клінічна картина гострого або хронічного нітратного отруєння.

Ознаки отруєння:

  • слабкість;
  • сонливість;
  • запаморочення;
  • порушенням координації рухів;
  • синюшність шкіри, слизових оболонок;
  • зниження артеріального тиску;
  • судоми;
  • втрата свідомості.

Особливо небезпечна дія нітратів в період вагітності. Тоді вони можуть спричинити загрозу переривання вагітності та бути причиною вроджених вад розвитку у немовлят.

До речі, нітрати є навіть у воді.

Забруднена вода особливо небезпечна для дітей перших місяців життя. Якщо дитячу суміш розвести водою, яка містить 50-100 мг/л нітратів, у дитині може виникнути гостре отруєння.

Варто зауважити, що нітрати нерівномірно накопичуються в різних частинах овочів, а саме:

  •  найбільша частина нітратів накопичується поблизу кореня;
  •  в листі петрушки, кропу, селери їх на 50-60% менше, чим в стеблі;
  •  в листі капусти нітратів на 60-70% менше, ніж в качані – не давайте його
    дітям;
  •  в шкірці кавуна нітратів в 4-8 разів більше, ніж у м’якоті – не заставляйте дітей
    виїдати кавун близько до шкірки;
  • незрілі овочі та фрукти містять у 2-3 рази більше нітратів, ніж спілі;
  • огірки, дині, баклажани, кабачки мають постійне розподілення нітратів, яке збільшується від центру плоду до периферії та має найбільшу концентрацію біля шкірки й в самій шкірці.

Як знизити кількість нітратів у продуктах?

Замочіть їх в чистій воді у співвідношенні 1:10 на годину. Овочі також можна засолити та заквасити. На четвертий день вміст нітратів почне падати, а на 18 день їх майже немає. При можливості, використовуйте для пиття доочищену, пляшкову воду.

Радіо Трек: НОВИНИ

Радіо ТРЕК у Telegram · Twitter · Facebook.
Viber: 063-734-106-4
Аліна Тис

Аліна Тис

Відкрити плей-лист

Знайдено паспорт на прізвище Федорчук

У Рівному на вул. Київська в районі Спорттоварів знайдено паспорт, на прізвище Федорчук Юрій. Власник може звертатися за номером

Знайдено посвідчення з інвалідності на прізвище Ющук

Знайдено посвідчення з інвалідності другої групи на імʼя Ющук Олександр Миколайович та банківську картку ПриватБанк.  

У центрі Рівного втратили документи та ключі

27 грудня 2023 року у центрі Рівного втратили паспорт, ідент. код, техпаспорт на автомобіль, посвідчення водія, службове посвідчення на ім’я Валентюк О. Г. та ключі. Власник втраченого просить повернути все за винагороду.

Більше оголошень