Ціни, сорти та зберігання: як правильно запастися картоплею на зиму
Осінні запаси без втрат: як вибрати картоплю для зберігання
Осінь — найкращий час для закупівлі картоплі на зиму.
Найвигідніше це робити із середини вересня до початку жовтня, коли фермери масово збирають урожай і пропозиція на ринку зростає, пише Уніан.
Раніше купувати картоплю не варто, адже у неї може бути ще недостатньо міцна шкірка. А якщо відкласти покупку до пізньої осені, ціни можуть зрости через витрати на зберігання та логістику.
Чи подорожчає картопля
Цього сезону врожай може бути на 15–20% меншим через літню спеку. У вересні гуртові ціни становлять близько 8–13 грн/кг, роздрібні — 16–22 грн/кг. Очікується, що основна ціна восени буде на рівні 16–20 грн/кг.
Взимку картопля може подорожчати, тому чекати значного здешевлення після жовтня експерти не радять.
Яку картоплю краще купувати
Для тривалого зберігання найкраще підходять середньостиглі та середньопізні сорти. Вони довше не проростають. Серед українських сортів фахівці радить звернути увагу на «Мирославу», «Містерію» та «Княгиню». Із зарубіжних — «Алует» та «Пікассо». Ранні сорти для зимового зберігання підходять гірше, оскільки починають проростати вже приблизно через 35–40 днів.
Як вибрати хорошу картоплю
Бульби мають бути сухими, цілими, без гнилі, пошкоджень, неприємного запаху та зелених ділянок.
Важлива ознака — міцна шкірка. Якщо провести по ній нігтем і вона не пошкоджується, картопля добре визріла та краще зберігатиметься.
Зелену картоплю купувати не можна, оскільки в ній збільшується кількість соланіну та інших глікоалкалоїдів.
Де зберігати картоплю
Оптимальна температура для зберігання — +4...+6 °C, приміщення має бути темним. Світло сприяє позеленінню бульб і накопиченню соланіну.
Тому великий запас варто робити лише за наявності відповідного погреба або іншого прохолодного, темного місця. У квартирі чи на балконі картопля може підмерзнути або швидше зіпсуватися.
Радіо Трек: НОВИНИ
