Чим справжня, українська гречка відрізняється від китайської
Прості поради для здорового вибору
Гречана крупа — один із найцінніших продуктів на українському столі. Вона багата на білки, вітаміни, мінерали й не містить глютену. Проте останніми роками все частіше в магазинах можна зустріти імпортну гречку, зокрема з Китаю. І хоча в Піднебесній цю крупу майже не споживають, експортують її активно — і до України також.
На жаль, китайська гречка суттєво поступається нашій за якістю й навіть може становити загрозу для здоров’я. Щоб не помилитися під час покупки, варто знати, на що звертати увагу, обираючи крупу.
1. Форма та розмір зерна
-
Українська гречка — тригранна, з чіткими гранями, зернятка переважно однакового розміру, мають правильну геометричну форму.
-
Китайська — округліша, з розмитими контурами, часто дрібна, нерівномірна за розміром.
2. Колір крупи
-
У вітчизняної продукції колір світло-коричневий або бежевий — залежить від ступеня обсмаження.
-
Китайська гречка зазвичай темно-коричнева. Це може свідчити про перегрів, неправильну обробку або зберігання.
3. Аромат під час варіння
-
Справжня українська гречка під час приготування поширює знайомий, приємний горіховий запах.
-
Імпортна може мати сторонні запахи — горіле, хімічне або затхле амбре, що може свідчити про додаткову обробку або погану якість сировини.
4. Вміст рутину — і тут важливо не переборщити
Рутин — корисна біоактивна речовина, яка зміцнює судини та знижує запальні процеси. Проте:
-
У вітчизняній гречці його вміст помірний і безпечний.
-
У китайській гречці концентрація рутину може бути у кілька разів вищою. Надлишок цієї сполуки здатен викликати алергію, головний біль, проблеми з шлунком.
Як зробити правильний вибір?
-
Читати етикетку — обов’язково звертайте увагу на країну походження.
-
Оцінити вигляд крупи — форма, колір і однорідність багато про що скажуть.
-
Понюхати при варінні — неприємний запах — тривожний сигнал.
-
Віддавати перевагу вітчизняному виробнику, особливо перевіреним брендам.
Хоч гречка — продукт буденний, але її якість має прямий вплив на здоров’я. Краще один раз придивитися уважніше, ніж потім лікувати наслідки. Здоров’я — у деталях, навіть у таких дрібницях, як крупа на тарілці.
Джерело: ТСН
Радіо Трек: НОВИНИ
