Беру манну кашу і випікаю повітряні, волокнисті булочки до чаю
Це справжня пухка смакота
Свіжа домашня булочка до чаю – це найкраща згадка з дитинства. Потіште свою родину зараз і приготуйте м'які, ніжні і ароматні пиріжки, які не залишать байдужим нікого.
Інгредієнти:
Манна каша:
- молоко — 300 мл
- манна крупа — 2 ст.л.
Дріжджове тісто:
- яйця — 2 шт.
- сіль — дрібка
- цукор — 100 г
- дріжджі сухі — 9 г
- молоко — 150 мл
- вершкове масло — 100 г
- манна каша — 235 г
- крохмаль — 150 г
- борошно — 550-570 г
Додатково:
- цукрова пудра — для посипки
Спочатку зваримо манну кашу. У каструлю наливаємо молоко, висипаємо манну крупу, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо кашу 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Охолоджуємо.
Тепер у миску розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі і цукор. Перемішуємо вінчиком, висипаємо дріжджі і знову розмішуємо до однорідності.
Виливаємо розтоплене масло і на цьому етапі кладемо охолоджену манну кашу і молоко.
Перемішуємо, потім висипаємо крохмаль.
На відміну від картопляного — він не дає ніякого присмаку і краще розчиняється.
Тепер вводимо частинами просіяне борошно і замішуємо тісто. Як тільки тісто сформувалося в єдину грудку — переходимо працювати на стіл. Притрушуємо його борошном і вимішуємо тісто протягом 5-7 хвилин до гладкості та еластичності. Кладемо кульку тіста в миску, накриваємо тонким рушником і ставимо в тепле місце на підйом у 2,5-3 рази.
Тісто, яке підійшло перекладаємо на стіл. Стіл присипати борошном не потрібно. Тепер розділяємо все тісто на 15 однакових за розміром шматочків і кожен шматочок округлюємо.
Беремо 3 кульки тіста і скачуємо їх у кіски. Тонко не робіть, інакше булочка у вас буде дуже довга і худа.
Отже, скріплюємо 3 джгутики з одного боку і плетемо кіску так, щоб плетіння всюди було рівномірне і заготовка вийшла гарна.
Таким же чином плетемо ще 4 кіски. В підсумку виходить 5 великих заготовок. Перекладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, накриваємо тонким рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
Потім булочки змащуємо сумішшю жовтка і молока і ставимо випікатися в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Найпростіші інгредієнти перетворюються на приголомшливі булочки, які своїми ароматами наповнюють дім затишком і теплом.
Присипаємо їх цукровою пудрою і кличемо сім'ю пити чай. І щоразу я переконуюся, що немає нічого кращого за домашню випічку, приготовлену з любов'ю, якою так приємно поділитися з близькими та рідними.
Джерело: ukr.media
Радіо Трек: НОВИНИ
