Баклажанна ікра на зиму: простий рецепт густої та ароматної закуски
Взимку вона стане швидкою закускою, коли хочеться чогось домашнього та смачного
Серпень — саме час готувати баклажани на зиму. Якщо хочеться зробити домашню ікру, яка взимку чудово смакуватиме з хлібом, м’ясом або гарніром, спробуйте цей рецепт.
Ікра виходить насиченою, ароматною та густою. Із вказаної кількості овочів можна приготувати кілька банок, тож заготівлі вистачить на всю зиму, передає fakty.
Інгредієнти:
- баклажани — 3 кг;
- цибуля — 1 кг;
- морква — 1 кг;
- помідори — 1,5 кг;
- часник — 100 г;
- олія — 400 мл;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор — 4 ст. л.;
- перець — за смаком.
Як приготувати баклажанну ікру
Баклажани та цибулю наріжте кубиками. Моркву натріть на крупній тертці.
Помідори та часник пропустіть через м’ясорубку.
На олії обсмажте цибулю з морквою до м’якості.
Окремо протушкуйте баклажани, поки вони не стануть м’якими.
З’єднайте всі овочі, додайте помідори та перебийте суміш блендером.
Після закипання тушкуйте ікру приблизно 1,5 години, періодично помішуючи.
Додайте сіль, цукор, перець і часник. Варіть ще близько 20 хвилин.
Гарячу ікру розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками та залиште охолоджуватися.
Готову баклажанну ікру зберігайте у прохолодному місці.
Взимку така заготівля стане швидкою закускою, коли хочеться чогось домашнього та смачного.
Радіо Трек: НОВИНИ
