Народна кухня: Мамині Голубці (+7 ФОТО)
Смачний український рецепт до Дня Конституції
Популярна в Україні та Східній Європі страва, смачна і ситна, котру готували ще наші предки і яку люблять всі. Говорять, що походження її назви пов’язано з голубом – пташкою, що дуже часто з’являється в народній творчості і взагалі є символом української культури. Також, можливо, назва пішла від знаменитого танцю, який називається «голубці». А що, коли ситно поїси, то і душа радіє, а страва по суті своїй калорійна, тому і справді для збереження форми гарно було б потанцювати. До речі, танець цей дуже добре спалює зайві калорії.
Тому давайте приготуємо смачні голубці, ситно пообідаємо, а на вечорницях гарно потанцюємо. Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- Фарш зі свинини, 1кг – 60 грн
- Рис, 300 г – 5.40 грн
- Цибуля, 2 шт. – 3 грн
- Морква, 2шт. – 3 грн
- Капуста, 2шт. – 5 грн
- Пучок укропу – 2 грн
- Томатна паста, 200 г – 7 грн
- Сметана, 225 г – 7грн
- Олія, 100 г – 2.40 грн
Для початку потрібно добре промити рис та обережно почистити капусту, щоб не порвалось листя. Далі ставимо рис варитись, а в іншій каструлі підігріваємо воду, в якій ошпаримо листя капусти, щоб воно стало м’якішим. Поки вода кипить, ми чистимо і тонко нарізаємо моркву і цибулю, яку обсмажуємо на пательні. Як морква з цибулею пустять сік, додаємо дрібно покришеного кропу і додаємо по дві столових ложки сметани та томатної пасти, також сіль і мелений чорний перець.
Потім у великій мисці рис, фарш і заправку ретельно вимішуємо в ось таку однорідну масу, яка служитиме начинкою для голубців.
Тепер час формувати голубці, начинку викладаємо в центр листа і загортаємо ретельно з обох сторін, потім краї майбутнього голубця загортаємо пальцем в середину. Викладаємо обережно голубці у велику каструлю і між шарами залишаємо порізану капусту, що лишилась від листя, непридатного для загортання голубців.
Наші голубці обов’язково потрібно заправити соусом, який ми також будемо готувати на сковороді, сметану і томатну пасту, що лишилися, додаємо в олію і підігріваємо на сковороді. Коли почне кипіти, додаємо стакан кип’яченої води, розмішуємо і чекаємо, поки закипить знову. Тоді виливаємо соус в каструлю.
Ставимо тушкуватись до повної готовності і вже незабаром смачна страва готова.
Усім приємного і патріотичного настрою, Радіо Трек вітає рівнян з Днем Конституції!
Радіо Трек: НОВИНИ
