Зекономите 200 грн: Ніжна малосольна скумбрія за простим домашнім рецептом
Вийде смачніша, ніж у магазині
Скумбрія - дуже корисна і смачна риба. Зараз ціна на неї дуже зросла. Кілограм маринованої вже готової коштує 550-600 грн. І не завжди вона смакує, часто буває пересолена або жорстка.
Пропонуємо вам самостійно приготувати рибу і насолодитися свіжим продуктом. Малосольна скумбрія за цим рецептом виходить ніжною, соковитою і в міру солоною. Вона добре тримає форму, але легко розпадається на волокна. Найкраще смакує з вареною картоплею або просто як закуска.
Інгредієнти:
- скумбрія заморожена — 2–3 шт.
- олія — близько 200 мл
- цибуля — 1 шт.
Для маринаду:
- вода — 1 л лавровий лист — 2 шт.
- перець горошком — 10 шт.
- оцет 9% — 90 мл
- сіль — 80 г
- цукор — 80 г.
Спочатку готуємо маринад. У воду додаємо лавровий лист, перець, оцет, сіль і цукор. Доводимо до кипіння і помішуємо, щоб усе розчинилося. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.
Поки маринад остигає, готуємо рибу. Скумбрію розморожуємо, миємо, видаляємо голову, хвіст, нутрощі та чорну плівку всередині. Нарізаємо шматочками приблизно по 2 см. Зручніше різати, коли риба ще трохи підморожена.
Шматочки риби заливаємо охолодженим маринадом і залишаємо в холодильнику мінімум на 6 годин або на ніч.
Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і злегка мнемо руками, щоб пустила сік.
Далі викладаємо рибу в контейнер або банку шарами, додаємо цибулю і заливаємо олією. Чим щільніше укладете, тим менше потрібно олії.
Скумбрія готова до вживання вже через годину-дві після заливки олією, але найкращий смак вона набирає після настоювання в холодильнику.
Виходить проста, ніжна і дуже смачна домашня закуска.
Джерело: ukr.media
Радіо Трек: НОВИНИ