Вчорашня каша: яку точно їсти не можна, а якій цілком реально подарувати другий шанс 

Універсального рецепта тут не існує — усе вирішує крупа

Контейнер із кашею після ночі в холодильнику виглядає цілком їстівною. Але рука часто тягнеться не до ложки, а до кришки — закрити й відсунути трохи далі. Вчорашня каша стабільно входить до переліку продуктів, які шкода викидати, але не завжди зрозуміло, що з ними робити.

Насправді ключове питання не в тому, скільки часу вона простояла, а з якої саме крупи була зварена і як її можна трансформувати. Саме це визначає, чи отримає страва «друге життя», чи втратить смак і текстуру без шансів на реабілітацію.

Коли каша легко стає новою стравою

Далеко не всі каші однаково добре переносять ніч у холодильнику. Деякі ніби створені для кулінарних перевтілень, інші ж швидко втрачають привабливість.

• Манна каша чудово підходить для запіканок. У країнах Середземномор’я її нерідко використовують як основу для десертів, поєднуючи з тістом філо або фруктовими шарами.

• Пшоняна каша легко перетворюється на ніжні оладки. Достатньо додати яйце, трохи борошна й мінімум цукру, після чого обсмажити на невеликій кількості вершкового масла.

У таких варіантах каша перестає сприйматися як «залишки». Вона стає повноцінною новою стравою — зі своїм смаком і характером.

Які каші краще не переробляти

Є крупи, що менш вдячні до експериментів.

Вівсянка та схожі за структурою каші після охолодження часто втрачають кремову текстуру. Їх зазвичай:

• або обережно розігрівають, додаючи молоко чи воду;

• або не використовують повторно, якщо смак і консистенція помітно змінилися.

Окремо варто згадати перлову кашу. Вона відзначається підвищеною стійкістю: добре зберігає форму, не розпадається й довше залишається приємною на смак. Саме тому її частіше використовують повторно — як гарнір або основу для інших страв.

Радіо Трек: НОВИНИ