У продажу повно небезпечного хліба: Як його розпізнати
Це улюблений багатьма продукт
Хліб — один з найпоширеніших продуктів у раціоні українців. Проте, попри свою звичність, далеко не кожен батон чи буханець варто класти у кошик. Деякі різновиди хліба можуть не лише не приносити користі, а й реально шкодити здоров’ю.
Який хліб краще оминати
Білий хліб з борошна вищого ґатунку
Такий хліб позбавлений більшості цінних елементів зерна: оболонки та зародка, що містять клітковину, вітаміни групи B, магній, цинк. Натомість лишається крохмаль — джерело «порожніх» вуглеводів.
Після його споживання:
-
швидко зростає рівень цукру в крові;
-
потім так само швидко падає;
-
з’являється почуття голоду, що провокує переїдання;
-
у перспективі — ризик ожиріння та діабету 2 типу.
Нарізний хліб у пакуванні
Зручний, але не завжди безпечний. Щоб такий хліб довше зберігався, до нього додають консерванти. Також кожна скибка контактує з повітрям, що сприяє швидшому розвитку мікроорганізмів.
Деякі виробники застосовують додаткові домішки для прискорення процесу приготування. Це можуть бути хімічні добавки, які з часом накопичуються в організмі, викликаючи алергії або проблеми з травленням.
Як вибрати якісний хліб
1. Склад на етикетці
Найкращий вибір — хліб з цілозерновий, житнього або борошна грубого помелу. Мінімум інгредієнтів: борошно, сіль, вода, можливо невелика кількість цукру.
2. Зовнішній вигляд
Скоринка має бути золотистою або темно-коричневою, без тріщин і підгорілостей. М’якуш — однорідний, без пустот і грудок.
3. Аромат
Справжній хліб має природний, свіжий запах. Штучні аромати або хімічні нотки можуть свідчити про добавки.
4. Термін придатності
Чим коротший — тим краще. Якісний хліб зберігається 1–3 дні, не більше.
5. Перевірений виробник
Обирайте виробника, якому довіряєте. Це зменшує ризик придбати неякісний або небезпечний продукт.
Хліб може бути як джерелом користі, так і прихованою загрозою. Важливо не довіряти лише зовнішньому вигляду чи привабливому упакуванні.
Джерело: expert.ua
Радіо Трек: НОВИНИ