Що нам продають у супермаркетах під назвою «лосось»: Як дурять українців

Є момент

У магазинах «лосось» вважають однією з найсмачніших риб. Але це не один вид, а ціла родина риб.

Спочатку лососем називали лише атлантичного лосося. Згодом так почали називати й інші схожі види з родини лососевих. До неї входять тихоокеанські лососі, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавича та інші, пише konkurent.

Ці риби живуть у водах Тихого й Атлантичного океанів. Більшість із них народжуються в річках, потім пливуть у море, а згодом повертаються в прісну воду, щоб відкласти ікру. Лосось може змінювати колір: у морі він сріблястий, а під час повернення в річку темнішає або навіть стає червонуватим.

Найвідоміші види:

• атлантичний лосось (сьомга),
• форель,
• горбуша,
• кета,
• нерка.

В Україні також водяться дунайський лосось і різні види форелі. Популярним у світі лосось став у 1980-х роках, коли в Чилі почали масово вирощувати атлантичного лосося на фермах. Пізніше до експорту активно долучилася Норвегія, зокрема просуваючи свій лосось на ринок Японії для суші.

А що ж ми купуємо?

В Україні слово «лосось» часто використовують як загальну назву для різних видів червоної риби. За словами Євген Клопотенко, під цією назвою в супермаркетах нерідко продають форель або інші дешевші види, які просто мають схожий вигляд і смак.

Радіо Трек: НОВИНИ