Одна на свята, інша на щодень: сметана від 10% до 35% жирності, яка краще? 

Люди які стають на шлях здорового харчування намагаються одразу прибрати з раціону жири. Але це завжди правильно 

Сметана — один із найпопулярніших молочних продуктів у нашому раціоні. Проте, коли мова заходить про здорове харчування чи контроль ваги, саме вона часто потрапляє «під заборону». Насправді ж, сметана може бути корисною, якщо правильно підібрати рівень жирності та знати міру.

Чи справді відсоток жирності має вирішальне значення?

Жирність сметани впливає не лише на калорійність, а й на її корисні властивості. Жири допомагають засвоювати кальцій, вітамін D та інші жиророзчинні вітаміни. А ще вони відповідають за насичення та відчуття ситості.

Чим відрізняються різні види сметани?

• 10% сметана
  Вважається «дієтичною», але в ній мало насичених жирів, які важливі для гормонального балансу. Крім того, така сметана має менш виражений смак і не завжди дає відчуття ситості.

• 15% сметана
  Дієтологи називають її «золотою серединою». В ній достатньо жирів для засвоєння кальцію та вітаміну D, але продукт не перевантажує організм калоріями. Такий варіант зберігає кремову текстуру і добре підходить для щоденного використання.

• 20% сметана
  Насиченіша на смак і калорійніша. Оптимальна для тих, хто не обмежує себе в калоріях, але може уповільнити процес схуднення, якщо вживати у надлишку.

• 35% сметана
  Це вже делікатесний продукт — дуже жирний і ситний. Підходить більше для святкових страв чи кулінарії, ніж для регулярного вживання.

Чому жирність має значення?

• Жири допомагають засвоювати вітамін D та кальцій, без яких молочні продукти втрачають значну частину своєї користі.

• Більш жирна сметана довше перетравлюється, створюючи відчуття ситості та знижуючи ризик переїдання.

• У знежирені варіанти виробники часто додають загущувачі та стабілізатори, що може погіршувати травлення.

Як вибрати якісну сметану?

Справжня сметана повинна містити лише вершки та закваску. Якщо у складі є крохмаль, емульгатори чи інші «зайві» інгредієнти — перед вами продукт зі зниженими корисними властивостями.

Сметана не є ворогом здорового харчування. Вона може бути корисним союзником дієти, якщо обирати натуральний продукт і стежити за порціями.

Найбільш збалансованим варіантом експерти вважають сметану 15% жирності — вона поєднує приємний смак, користь і помірну калорійність.

Радіо Трек: НОВИНИ