100 г - 2 тисячі євро: Назвали найдорожчу ікру у світі та як її роблять

Ціна – захмарна

100 грамів найдорожчої ікри у світі коштує майже 2 тисячі євро. Її добувають із білуги альбіноса. Окрім цінного продукту, дорогим є і пакування – ікру фасують у банки із золота 24 карати.

Вартість ікри «Almas» неймовірно висока, бо вона є однією з найрідкісніших ікр на світовому ринку.

Це пов'язано з тим, що білуга-альбінос мече ікру раз на 100 років, що вкрай обмежує обсяги виробництва.

 

Через це ікру доводиться виробляти штучно.

Наприклад, у Європі щорічно видобувається всього близько 10 кг цієї ікри, а попит на неї настільки великий, що черга на купівлю формується на кілька років вперед.

Чому білуга в Червоній книзі та чи водиться вона в Україні?

Головна причина зникнення білуги та різке скорочення цієї цінної промислової риби в інших річках - перегороджування стоку греблями гідроелектростанцій, через що білуга виявилася відрізаною від своїх нерестових ділянок.

Справжній гігант серед прісноводних мешканців трапляється в Чорному, Азовському та Каспійському морях.

Вага іноді перевищує тонну, але частіше виростає до 200 кг. Хижак харчується дрібною рибкою і молюсками. Нереститься кілька разів на життя.

Чому ікра білуги-альбіноса така дорога?

Ікра «Almas» цінується не тільки за свою рідкість, а й за унікальні смакові якості. Вона має легкий свіжий аромат, позбавлена характерного рибного запаху і залишає приємний мигдальний посмак. Що старша риба, то світліша і цінніша її ікра, і це також впливає на вартість продукту.

Джерело: glavred

Радіо Трек: НОВИНИ