Навчилась смажити курку на салати так, як ніхто не вміє: 1 секрет – і всі закуски будуть соковиті

І ароматні

Смажена курка часто стає головним інгредієнтом у салатах, але саме вона найчастіше виходить сухою. Кулінари кажуть: уся справа в одному простому підході, який дозволяє зберегти соковитість і насичений смак м’яса.

Насамперед куряче філе потрібно правильно підготувати.

Не варто смажити його цілим товстим шматком — зовні воно підгорить, а всередині залишиться сирим.

 

 

Краще розрізати філе навпіл і злегка відбити, щоб шматки були однакової товщини.

Для салатів не рекомендують використовувати рідкі маринади на кшталт майонезу чи кефіру. Вони заважають утворенню рум’яної скоринки. Найкращий варіант — сухі спеції: сіль, чорний перець, сушений часник і копчена паприка.

Смажити курку слід на добре розігрітій сковорідці.

 

 

Шматочки готують по 3–4 хвилини з кожного боку на вогні вище середнього, не перевертаючи їх одразу, щоб з’явилась скоринка.

Головний секрет — не різати м’ясо відразу після сковорідки. Курку потрібно накрити фольгою і дати “відпочити” кілька хвилин. Саме тоді вона залишиться м’якою і соковитою, ідеальною для будь-якого салату.

Джерело: noviydoctor

Радіо Трек: НОВИНИ