Можна з'їсти 2 кг сиру за вечір! Цю смакоту повинен спробувати кожен

Без консервантів та барвників

Пропонуємо три рецепти домашнього сиру. Вам вони обов'язково сподобаються.

Рецепт №1. Твердий сир

Інгредієнти:

• 1 кг сиру жирністю - 9%;
• 1 л молока жирністю - 3,2%;
• 0,5 ч.л. - соди;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. - солі;
• 50 г - масла вершкового.

Молоко поміщаємо на вогонь. Після того, як закипить, додаємо сир і варимо 15 хвилин на вогні слабкої інтенсивності. Потім масу проціджуємо за допомогою марлі і залишаємо в друшляку, щоб збігла сироватка. На це піде приблизно 20 хвилин. Далі додаємо яйця, всипаємо соду і помішуємо.

Перекладаємо сир в каструлю і плавимо на вогні слабкої інтенсивності або за допомогою водяної бані. Плавити потрібно до перетворення сиру в однорідну масу. Потім в сир вмішуємо вершкове масло. Сир перекладаємо в форму, охолоджуємо і поміщаємо на всю ніч в холодильну камеру.

Рецепт №2. Плавлений сир

Інгредієнти:

• 400 г - сиру жирністю 9%;
• й ч. л.- соди;
• 50 мл - молока;
• 0,5 ч. л. - цукру;
• 50 г - вершкового масла;
• 0,5 ч. л. - солі.

Сир викладаємо в миску, вливаємо в нього молоко, всипаємо цукор, сіль, соду і розмішуємо. Ставимо масу на водяну баню і плавимо протягом п’яти хвилин. За допомогою блендера перебиваємо масу до однорідної консистенції. Потім додаємо масло і плавимо ще п’ять хвилин.

Сир перекладаємо в контейнер, охолоджуємо і на зберігання відправляємо в холодильну камеру.

Рецепт №3. Сир із зеленню

Інгредієнти:

• 400 г - сметани жирністю 20%;
• 1 л - молока жирністю 3,2%;
• 1 ст. л. - солі;
• 4 яйця;
• 20 г кропу.

Молоко кип’ятимо. В цей час в сметану додаємо яйця, всипаємо сіль і розмішуємо. Сметанну масу додаємо в кип’яче молоко і варимо 10 хвилин на малому вогні. Коли маса трохи охолоне, додаємо в неї кріп. Розмішуємо.

Даємо стекти з сиру сироватці через марлю у друшляку. Зверху ставимо щось важке і на всю ніч в холодильну камеру.

Джерело: Затишок

Радіо Трек: НОВИНИ