Містять паразитів та важкі метали: цю рибу не радять їсти медики

Причому, чим старша риба – тим більше накопичення важких металів

Рибу слід обирати обережно: деякі види несуть ризик для здоров’я

Медики попереджають, що риба може містити паразитів та накопичувати важкі метали, особливо чим старша.

• Найбільшу небезпеку становлять річкові види (короп, лящ, карась, лінь), фермерський лосось, морський лящ, тиляпія, анчоус та осетрина.
• Ртуть і свинець зустрічаються в скумбрії, тунці, карасі, окуні та щуці; антибіотики — у форелі та сьомзі; пестициди — у коропі та щуці.

Щоб зменшити ризик, рибу слід готувати при температурі понад 60 °C і обирати свіжу, щільну тушку з червоними зябрами, чистими очима та сертифікатом безпеки.

Травоїдні види з океану вважаються найбезпечнішими.

Радіо Трек: НОВИНИ