Королівський Сметанник із карамельними коржами: класичний рецепт з одним секретом

За цим рецептом мало хто готує, і дуже даремно

Сметанник - рецепт класичний передбачає використання тільки сметани. Насправді виявилося, що якщо додати в тісто згущене молоко, коржі вийдуть м'якими і матимуть карамельний смак.

На жаль, рідко в магазинах можна знайти «той самий» десерт, до того ж приготований не тільки смачно, але і якісно. Дізнайтеся, як зробити торт Сметанник своїми руками вдома.

Інгредієнти:

• 1 банка - згущеного молока;
• 100 грамів - вершкового масла;
• 300 грамів - борошна;
• 400 грамів - 20% сметани;
• 150 грамів - цукру;
• 2 - яйця;
• 1 чайна - ложка соди;
• 1 чайна - ложка 9% оцту.

Перше, що вам потрібно зробити - заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно розм'якшилося природним чином (розтоплювати його на плиті або в мікрохвильовці не можна). Коли масло буде готове, його потрібно викласти в миску, туди ж вбити яйця і перемішати все до однорідної консистенції виделкою, вінчиком або міксером. Далі влити банку згущеного молока і ще раз перемішати.

Соду погасити оцтом, додати в яєчну масу. Просіяти борошно, всипати порціями, постійно перемішуючи. Тісто, що вийшло, розділити на 2 рівні частини. Форму для випічки змастити маслом або застелити пергаментом, вилити першу частину тіста, випікати за 180 градусів у духовці 30-40 хвилин. Коли охолоне, дістати з форми, таким же чином спекти другий корж.

Кожен із коржів розрізати ножем уздовж так, щоб у вас із двох коржів вийшло чотири. В окремій мисці збити сметану з цукром до однорідної консистенції (чим довше - тим краще, оптимально збивати 10-15 хвилин). Прибрати крем на 1 годину в холодильник.

Після закінчення цього часу зібрати торт - викласти перший корж, його змастити кремом, потім другий - змастити, третій - змастити.

Обрізати ножем краї, щоб торт вийшов рівним. Четвертий корж подрібнити руками на крихту, нею обсипати Сметанник з усіх боків. Для того, щоб крихта краще трималася, її можна змішати із залишками крему. Коли десерт буде готовий, прибрати його в холодильник на ніч, а вранці подавати смачний Сметанник як у дитинстві до столу.

Джерело: unian

Радіо Трек: НОВИНИ