Кому варто відмовити від оселедця на свята, за чим замінити популярну закуску 

На Різдво та Новий рік українці традиційно запасаються не лише червоною ікрою чи лососем, а й оселедцем. Ця риба давно стала незамінним складником святкового столу — у салатах, холодних закусках і класичному «оселедці під шубою». Втім, дієтологи застерігають: у деяких випадках від популярної солоної риби краще відмовитися або принаймні зменшити її споживання.

Чим оселедець може нашкодити організму

Головна проблема оселедця — високий вміст солі. Надлишок натрію затримує рідину в організмі, сприяє появі набряків і може підвищувати артеріальний тиск. Саме тому солона риба небажана для людей із серцево-судинними захворюваннями, особливо для тих, хто має гіпертонію.

Крім того, велика кількість солі створює додаткове навантаження на нирки та може погіршувати самопочуття у людей із хронічними захворюваннями сечовидільної системи. Після святкового застілля це часто проявляється у вигляді важкості, спраги та помітних набряків.

Кому оселедець протипоказаний

Дієтологи радять утриматися від оселедця або звести його споживання до мінімуму людям, які мають:

• захворювання нирок;

• подагру;

• алергію на рибу або морепродукти;

• загострення хвороб шлунково-кишкового тракту (гастрит, панкреатит, виразкову хворобу).

Також варто бути обережними людям літнього віку та тим, хто має схильність до затримки рідини в організмі.

Чи можна зробити оселедець менш шкідливим

Повністю відмовлятися від улюбленої страви інколи складно, особливо у святкові дні. У такому разі дієтологи радять зменшити негативний вплив солоної риби.

Найпростіший спосіб — вимочити оселедець у холодній воді або молоці протягом 30–60 хвилин. Це допоможе знизити вміст солі. Також варто:

• зменшити порцію;

• не вживати оселедець натщесерце;

• уникати цієї закуски пізно ввечері;

• не поєднувати її з алкоголем у великих кількостях.

Безпечні альтернативи для святкового столу

Якщо здоров’я не дозволяє їсти солону рибу, є гідні заміни, які майже не поступаються смаком. Дієтологи радять звернути увагу на запечену або відварну рибу без додавання солі. Добре підійдуть:

• хек;

• минтай;

• тріска;

• судак.

У багатьох стравах, зокрема в салатах типу «шуби», така риба майже не відрізняється смаком, але значно легша для організму.

Свята — це не лише про традиції, а й про турботу про себе та близьких. Навіть найулюбленіші страви варто споживати помірно, зважаючи на стан здоров’я. Правильно підібрана альтернатива допоможе зберегти святковий настрій без неприємних наслідків для самопочуття.