Кутя — головна обрядова страва різдвяних свят. В Україні її подають тричі на рік, і кожного разу вона має своє значення.
Найчастіше кутю готують на Святвечір — за новим календарем це 24 грудня. У цей день її ставлять на стіл разом з узваром, а також носять у гості до родичів, кумів і хрещених.
Є три види куті:
-
«Багата» — готують на Святвечір як одну з 12 пісних страв. Вона без масла, але з медом, маком, сухофруктами. (24 грудня)
-
«Щедра» — варять на Маланки, напередодні Нового року. У неї додають масло, цукати, сухофрукти та інші смаколики. (31 грудня)
-
«Голодна» — їдять у другий Святвечір, перед Водохрещем. Вона найпростіша — лише крупа й мед. (6 січня)
Для куті зазвичай беруть пшеницю або рис. Пшеницю попередньо замочують, потім варять і додають інші інгредієнти. Кутю готують з запасом — і для родини, і щоб пригостити гостей.
Джерело: unian