Картопляне пюре в Німеччині готують тільки так: Оригінальний рецепт зі звичайних інгредієнтів
Кілька секретів, які використовують німці
Картопляне пюре здається простою стравою, але навіть його можна приготувати по-новому. У Німеччині для цього використовують незвичний прийом, завдяки якому пюре виходить ароматним, ніжним і насиченим без дорогих інгредієнтів.
У чому головний секрет
Найважливіший етап — перед варінням картоплю не просто кладуть у воду, а спочатку обсмажують на суміші вершкового масла та олії. Саме це надає страві приємного вершкового смаку й апетитного аромату.
Після цього до картоплі додають лавровий лист, запашний перець, сіль і спеції, а вже потім вливають воду та тушкують до готовності.
Інгредієнти:
- 1 кг — картоплі;
- 50 г — вершкового масла;
- 30 мл — рослинної олії;
- 2 — лаврові листки;
- 5 горошин — запашного перцю;
- сіль і спеції до картоплі — за смаком;
- приблизно — 00 мл води.
Як приготувати
Спочатку очистіть картоплю та наріжте її середніми кубиками.
У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте олію та викладіть картоплю. Обсмажуйте кілька хвилин до легкої золотистої скоринки.
Додайте спеції, лавровий лист і запашний перець. Влийте воду так, щоб вона майже покривала картоплю, накрийте кришкою та готуйте до м'якості.
Коли картопля звариться, не поспішайте зливати всю рідину. Залиште трохи відвару — саме він допоможе зробити пюре ніжним і повітряним. Розімніть картоплю до однорідної консистенції. За потреби густоту можна відрегулювати невеликою кількістю овочевого або курячого бульйону.
У результаті пюре виходить дуже ароматним, із насиченим смаком і ніжною текстурою. Багато господинь, які спробували цей спосіб, більше не повертаються до класичного рецепта.
Джерело: ТСН
Радіо Трек: НОВИНИ