Гарбузовий кекс з яблуками і родзинками: треба пекти зразу дві порції

Бо його з’їдають дуже швидко

У плодах гарбуза більше каротину, ніж у моркві. З гарбуза готують супи, джеми і варення, його можна використовувати як горщик для приготування печені. А від гарбузових десертів просто неможливо відірватися. Пропонуємо приготувати смачний гарбузовий кекс.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 - яйця
• 200 г - борошна
• 130 г - цукру
• 70 г - рафінованої олії
• 50 г - родзинок
• 1 ч. л - розпушувача
• цедра - апельсина
• дрібка - солі

Для пюре:

• 170-200 г - гарбуза
• 100 мл - води
• 1 ст. л – цукру
• 2 - яблука

Для приготування гарбузового пюре очищаємо гарбуз від шкірки та нарізаємо  невеликими кубиками. Перекладаємо в каструльку, додаємо 1 ст. л цукру, заливаємо 100 мл води і проварюємо 15-20 хвилин на повільному вогні. Даємо трохи охолонути та товчемо або перемелюємо блендером. Додаємо у пюре яблуко, подрібнене на терці.

Поки пюре остигає, готуємо тісто.

Яйця, цукор та дрібку солі добре збиваємо у піну. Додаємо олію та гарбузове пюре, добре перемішуємо.

Сюди ж просіюємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто. Додаємо родзинки і натираємо цедру одного апельсина. Викладаємо тісто у форму для випікання. За бажанням можна зробити один великий кекс або запекти тісто в порційних формочках.

Випікаємо 40-50 хвилин за температури 180°C. Час випікання залежить від розміру форми. Готовність перевіряємо зубочисткою. Даємо кексу охолонути і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Смачного!

Джерело: tsn.ua

Радіо Трек: НОВИНИ