Домашня морква по-корейськи без сюрпризів: точні пропорції – виходить соковито, гостро і на 100% вдало

Готуйте зразу 2 порції

Цей рецепт без «сюрпризів»: точні пропорції, насичений аромат і вдалий результат з першого разу. Морква виходить соковитою, трохи гострою і значно смачнішою за магазинну.

Інгредієнти:

• морква — 500 г
• цибуля — 2 шт. (за бажанням)
• часник — 4 зубчики
• рослинна олія — 50 мл
• сіль — 1 ч. л.
• цукор — 1 ч. л.
• червоний перець чилі — ½ ч. л.
• чорний мелений перець — ½ ч. л.
• паприка — ½ ч. л.
• мелений коріандр — ½ ч. л.
• оцет 9% — 2 ст. л.

Моркву натріть на тертці для корейських салатів. Додайте сіль і цукор, обережно перемішайте та залиште на кілька хвилин, щоб вона пустила сік. Сік не зливайте — так салат буде соковитішим.

Цибулю наріжте довільно. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Якщо не використовуєте цибулю — просто добре нагрійте олію.

До моркви додайте всі спеції та часник, пропущений через прес.

Гарячу олію обережно вилийте прямо на спеції й часник — так вони краще розкриють аромат. Потім додайте обсмажену цибулю.

Добре все перемішайте, влийте оцет і ще раз перемішайте.

Накрийте салат і поставте в холодильник на 1 годину, за бажанням один раз перемішайте.

Радіо Трек: НОВИНИ