Добре смакує, багата на селен та фосфор: оголосили найкориснішу рибу

Значення має все: прісноводна, морська, дика чи фермерська? 

Риба — один із найцінніших продуктів у нашому раціоні. Вона поєднує користь, легкість засвоєння та різноманіття смаків. Але не кожна риба однаково корисна: важливо враховувати, чи це морський, чи прісноводний вид, а також — дика чи вирощена на фермі.

 Користь риби для організму

Риба — справжнє джерело вітамінів A, D, E та мікроелементів — йоду, цинку, селену, кальцію та фосфору.

Вона містить легкозасвоюваний білок і омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які:

• підтримують роботу серця та судин;

• покращують пам’ять і концентрацію;

• зміцнюють суглоби та кістки;

• знижують рівень «поганого» холестерину;

• сприяють здоров’ю шкіри, волосся і репродуктивної системи.

Фахівці радять включати рибу в раціон щонайменше тричі на тиждень.

 Морська чи прісноводна — яку обрати

Морська риба зазвичай містить більше корисних жирів та омега-3 кислот, тоді як прісноводна — більше білка й заліза.

Проте варто враховувати, що морська риба може втрачати частину поживних властивостей через багаторазову заморозку під час транспортування.
Загалом, риба з чистих морських глибин вважається безпечнішою, адже менше піддається впливу забруднення.

Дика чи фермерська

Риба, вирощена на фермах, може містити антибіотики, гормони росту та інші добавки, які використовують для прискорення росту й запобігання хворобам. Найчастіше це стосується лосося, сибаса, дорадо, осетрових та деяких інших популярних видів.

Натомість дика риба, виловлена в природному середовищі, вважається екологічнішою і поживнішою. Вона має кращий баланс жирних кислот і природніший смак.
Дієтологи радять звертати увагу на такі види:

• Далекосхідний лосось (горбуша, кета, нерка) — містить багато омега-3 і природний антиоксидант астаксантин;

• Тріска та минтай — чудові джерела білка та йоду;

• Сайра, скумбрія, камбала, оселедець — корисні для серця завдяки високому вмісту омега-3;

• Окунь і щука — одні з найкращих серед прісноводних видів;

• Кальмари — безпечний і нежирний морепродукт, який майже не вирощують штучно.

Як розпізнати дику рибу

Дика риба зазвичай має нерівномірне забарвлення, більш пружне м’ясо та великі плавники. Проте навіть такий улов можуть піддавати повторному заморожуванню чи обробці, тож варто купувати рибу у перевірених постачальників або місцевих рибалок.

Щоб отримати максимальну користь від риби, звертайте увагу на походження, умови вилову та зберігання.

Найкращий вибір — дика риба з чистих водойм, адже вона поєднує високу харчову цінність, безпечність і природний смак.

Їжте рибу три рази на тиждень, і вона стане надійним союзником вашого здоров’я, серця та довголіття. 

Радіо Трек: НОВИНИ