Чи можна додавати мед у гарячий чай: Правда від учених

Що відбувається з медом при нагріванні

Багато людей досі вірять у поширений міф, що мед не можна додавати в гарячий чай, нібито він стає шкідливим або навіть «отруйним». Існує думка, що при високій температурі корисний продукт перетворюється на небезпечну речовину, однак наукові дані не підтверджують такі твердження, пише Уніан.

Чи можна додавати мед у гарячу воду

Згідно з популярним міфом, нагрівання меду робить його канцерогенним, тому його радять додавати лише в теплі напої. Прихильники цієї версії пов’язують це з утворенням оксиметилфурфуролу (ОМФ) — речовини, яка начебто шкодить здоров’ю.

Водночас дослідження показують, що ОМФ справді може міститися в меді, але це не є наслідком лише нагрівання.

Ця сполука утворюється також під час зберігання продукту, і її кількість збільшується з віком меду — незалежно від того, чи його нагрівали.

Крім того, оксиметилфурфурол присутній у багатьох звичних продуктах: каві, хлібі, випічці, соках, пиві, шоколаді та інших.

Тобто людина щодня споживає його з різною їжею, і повністю уникнути його неможливо.

Також є дані, що ця речовина може мати не лише негативні, а й певні корисні властивості, зокрема антиоксидантну дію, хоча це питання ще досліджується.

Отже, твердження, що мед у гарячому чаї стає отруйним, є перебільшенням. Він не перетворюється на небезпечний продукт і за своїм впливом не відрізняється від звичайних підсолоджувачів.

До якої температури додавати мед

Хоча мед не стає шкідливим у гарячому напої, при сильному нагріванні він втрачає частину корисних властивостей. Щоб зберегти максимум користі, його рекомендують додавати в чай температурою не вище 40°C.

Радіо Трек: НОВИНИ