Цей гриб майже не буває червивим: Грибники у лісах України полюють саме на нього (ФОТО)

Знайшли цей гриб — кошик буде повним

У лісах України триває сезон молочая. Це хрящ-молочник — їстівний гриб, який досвідчені грибники цінують за одну важливу особливість. Він дуже рідко буває червивим, тому часто потрапляє до кошика навіть у розпал грибного сезону.

Свою назву гриб отримав через густий білий молочний сік, який виділяється при пошкодженні пластинок. Він має легкий солодкуватий присмак і є характерною ознакою цього виду, передає patrioty.

Де шукати молочай

Збирати гриб можна з липня до вересня. Найчастіше він росте в листяних, хвойних і змішаних лісах поблизу дубів, ліщини та ялин.

В Україні молочай зустрічається на Поліссі, у Лісостепу, Карпатах та на Розточчі.

Чим він цінний

Молоді гриби містять багато білка, тому їх вважають поживними та ситними. Водночас фахівці зазначають, що порівнювати вміст білка у свіжих грибах із м'ясом некоректно, адже молочай майже на 90% складається з води.

Як правильно готувати

Перед приготуванням молочай рекомендують відварити приблизно 15 хвилин у підсоленій воді.

Для страв краще обирати молоді гриби. Старі екземпляри набувають специфічного запаху, який не зникає навіть після термічної обробки.

Також лікарі радять не вживати грибні страви пізно ввечері, адже вони містять багато клітковини й потребують більше часу для травлення.

Радіо Трек: НОВИНИ