Універсальний крем із 4 інгредієнтів, який підходить для тортів, рулетів, капкейків і навіть еклерів
Простий рецепт, а результат завжди на 10 із 10!
Крем – основа торта чи будь-якого іншого десерту. Пропонуємо вам приготувати білковий крем. Він ніжний, повітряний і завжди виходить смачним.
Інгредієнти:
- Яєчні білки – 5 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Вершкове масло (жирність ≥82,5%) – 400 г
В сотейнику доведіть до кипіння трохи води.
У чисту суху миску покладіть білки і цукор, трохи перемішайте вінчиком. Поставте миску над парою, постійно помішуючи, прогрійте суміш 2–3 хвилини, поки цукор не розтане.
Збийте гарячі білки міксером 7–8 хвилин до стійких блискучих піків. Додайте ваніль.
Коли крем охолоне до кімнатної температури, поступово додавайте масло, збиваючи до пишності та однорідності.
Якщо крем розшарується – нічого страшного, продовжуйте збивати, і він знову стане гладким.
Готовий крем можна заморозити до місяця, щільно запакувавши.
Джерело: noviydoctor
Радіо Трек: НОВИНИ