7 простих секретів, щоб макарони не злипалися: як варити улюблену страву

Ви станете гуру у приготуванні макаронів

Додайте трішки олії

Щоб приготувати макарони правильно, треба взяти вдвічі більше води. Додайте у воду кілька чайних ложок рослинної олії та перемішайте. Готовими макарони будуть тоді, коли стануть злегка м'якими, але не розвареними повністю. 

Коли вода знову закипить, вогонь треба зменшити. Після цього макарони потрібно варити ще 3-5 хвилин, злити воду та насолоджуватися смачною стравою.

Стежте за температурою води

Будь-які макарони, незалежно від сорту, потрібно кидати лише до киплячої води. Навіть якщо ви збираєтеся готувати спагеті або фар фале. Якщо цього не зробити, вироби відразу злипнуться та нагадуватимуть скоріше кашу неапетитного вигляду.

Крім зовнішнього вигляду, постраждають також і смакові якості продукту.

Частіше перемішуйте страву

Дуже важливим правилом можна назвати часте перемішування виробів під час приготування. Коли ви додали їх до киплячої води, починайте енергійно перемішувати вміст каструлі, тоді крохмаль, який міститься в макаронах, буде виходити. Саме ця речовина і сприяє злипанню виробів та приклеюванню їх до стінок каструлі. Що довше ви будете помішувати страву, то краще.

Пам'ятайте про сіль

Солити воду треба до того, як ви покладете макарони у воду. В ідеалі, вона має бути підсоленою тоді, коли почне кипіти. Також варто запам'ятати про те, скільки приправи треба додавати, щоб макарони вийшли смачними. На кожен літр води - не більше 10 г солі.

Промивайте макарони

Щойно ви впевнилися, що макарони вже готові, треба вимкнути плиту, швидко позбутися зайвої води та перекласти страву у друшляк. Після цього промийте вироби водою, щоб змити крохмаль, який на них залишився. Макарони перестануть злипатися і стануть розсипчастими та дуже смачними.

Не накривайте каструлю кришкою

Якщо вас цікавить, як варити макарони, щоб вони не злипалися, варто запам'ятати, що каструлю, у якій ви готуєте страву, накривати кришкою не можна. Якщо ви так зробите, отримаєте один великий шматок тіста, адже вироби злипнуться між собою.

Додайте вершкове масло

Навіть якщо у вас вийшло приготувати розсипчасті макарони, вони можуть злипнутися вже в тарілці. Щоб цього не сталося, потрібно змастити їх вершковим маслом. Але тут дуже важливо запам'ятати одне правило - не додавайте тверде масло, краще спочатку його розтопіть. Навіть холодними такі макаронні вироби залишаться пружними і не втратять своєї форми.

Джерело: tsn

Радіо Трек: НОВИНИ