Домашнє морозиво: найкращі рецепти, які під силу кожному

п'ятниця, 09 липня 2021 11:52

Приготуйте смачне й корисне морозиво вдома

В спекотне літо одне з улюблених солодощів – морозиво. Такі ласощі дуже люблять багато дорослих й дітей. Якщо якість магазинного морозива викликає у вас сумніви, можна приготувати десерт вдома.

Домашнє морозиво можна приготувати з будь-якою начинкою - просто додайте в нього шматочки фруктів або ягід, джем, згущене молоко або розтоплений шоколад.

Домашній пломбір

Молоко - 160 мл.
Жовток - 3 шт.
Цукор - 150 г.
Вершки - 500 г.
Ванільний екстракт або ванілін - 2 г.

Молоко підігріти, але не кип'ятити. Окремо збити білки з жовтками. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко. Цукор повинен повністю розчинитися. Перелити масу в каструлю і нагріти на середньому вогні до легкого загустіння, але не кип'ятити. Потім поставити каструлю в місткість з холодною водою і остудити суміш до кімнатної температури.

Холодні вершки відразу з холодильника збити міксером до кремоподібного стану. Через сито вмішати вершки в молочну суміш. Додати ваніль і перемішати до однорідності. Викласти масу в форму і поставити в морозильну камеру на 4 години. Раз на годину суміш помішувати ложкою, щоб вона застигла рівномірно.

Морозиво з вершків

Вершки 33-35% - 300 г.
Цукрова пудра - 50 г.
Ванільний цукор - 8 г.

Вершки для морозива повинні бути добре охолоджені. Рекомендується також на кілька хвилин покласти в морозилку вінчик міксера і миску для збивання. Вершки вилити в місткість і збивати міксером, поступово додаючи цукрову пудру і ванільний цукор. Збивати до стійких піків (приблизно 5 хвилин).

За бажанням додати в морозиво фрукти, джем або згущене молоко (тоді кількість цукру потрібно зменшити). Перекласти в пластиковий контейнер і поставити в морозилку мінімум на 4 години.