Такий рецепт вінегрету знали тільки наші бабусі — відомо секрет, чому він був таким смачним

субота, 02 грудня 2023 21:00

Є простий інгредієнт класичного вінегрету

Вінегрет – дуже корисний бюджетний салат, який зараз рідко готують господині. Дехто вважає його вже немодним, інші – не хочуть возитися з приготуванням інгредієнтів.

Дієтологи ж вважають це хибною думкою, адже вінегрет дуже корисний салат, який покращує стан нашої системи травлення і насичує організм правильними мікроелементами.

Чому раніше вінегрет був такий смачний?

Зараз господині все більше експериментують, додаючи більше тих чи інших інгредієнтів, а ось раніше все готували за ГОСТом, тому було так смачно.

Отже, щоб приготувати вінегрет, вам знадобиться:

Буряк – 3 шт.
Морква – 2 шт.
Картопля – 3 шт.
Солоні огірки – 5-6 шт.
Горошок консервований – 1 б.
Олія, сіль – на смак.

Буряки, картоплю і моркву дуже добре помити, потерти щіточкою під струменем води, щоб на них не залишилося землі. У двох каструльках закип'ятити воду.

В одну покласти картоплю, в іншу моркву та буряк і відварити до готовності. Буряк та морква готуватимуться близько години, а картопля хвилин 20-30 залежно від сорту. Посолити овочі за 10 хвилин до готовності.

Готовим овочам дати охолонути й почистити. Нарізати кубиком.

Подрібнюємо огірки, додаємо горошок і заправляємо олією та спеціями. Якщо вам хочеться більше кислинки, можна додати трохи лимонного соку, але не оцту.

Секретний інгредієнт від бабусь

У чому секрет дивовижного вінегрету? Відповідь вдалося знайти у старій кулінарній книзі. Все просто — додайте столову ложку солодкого молока. Підсолодити його можна прямо в ложці. Молоко має бути кімнатної температури.

З такою добавкою вінегрет набуває особливого відтінку смаку, який людям старшого покоління нагадує минулі застілля, де вінегрет був обов'язковою стравою.